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第一食品杨浦万达店全新征程再起航

2019-11-21 12:53:15
第一食品杨浦万达店全新征程再起航

工程现场

员工团队拓展活动

一切就绪 迎接顾客

试营业人气旺

2018年1月12日,第一食品杨浦万达店结束了半年多的停业装修,以全新面貌迎来回归试营业。此次门店整体调整项目,从酝酿到策划,从推进到落实,得到了各级领导的关心与支持。糖酒集团党委书记、董事长龚屹,党委副书记、工会主席周文,副总裁甘春开等领导在1月9日专程到门店现场视察筹备工作,龚董高度评价了项目实施成效,并期许第一食品创新引领、再接再厉,争创终端搞活新业绩。

杨浦万达店试营业第一天,新老顾客纷至沓来,商场又恢复了往常热闹的模样,全天销售额破百万元的佳绩,充分证明了顾客对第一食品的期待与喜爱。杨浦万达店装修升级是第一食品举全局之力倾力打造的重点项目,从前期策划、谈判沟通,到业态布局、招商选品,再到工程建设、软实力提升,以及其他方方面面的细致工作,无不倾注了第一食品广大干部员工的心血与汗水,最终也交出了一份让人满意的答卷。

立场坚定、群策群力,积极主动完成续约谈判。杨浦万达店于2007年2月在五角场万达广场开业,集食品零售、现制小吃和品牌餐饮为一体,年销售规模逾3亿元,是第一食品仅次于南东旗舰店的主力大店,在周边地区积累了一大批忠实的顾客群体。2017年门店十年租约到期,第一食品高度重视续约工作,在2016年就主动与万达方面沟通,充分表达继续合作的诚意。相比2006年首次合作,万达已经从初入上海布局第一座万达广场,发展为上海乃至全国商业地产首屈一指的行业巨擘,谈判初期的强势显露无疑。但第一食品也有自身品牌、口碑、顾客群体等方面的优势,在万达投入巨资对五角场万达广场进行整体改造的背景下,第一食品主力店的地位和影响依旧举足轻重。

基于对自身的清醒认识和对形势的正确判断,第一食品谈判团队在糖酒集团领导和相关部室的指导和支持下,在持续数月的磋商中始终能够坚持立场、据理力争,既体现最大的诚意,又能够维护自身利益,在租赁区域、租金水平及其它合同条款方面,尽量争取到最有利的条件,最终在2017年6月正式签订新十年的租赁协议,为杨浦万达店的持续经营和发展奠定了坚实的基础。

明确定位、抓住需求,科学合理制定调整方案。从2007到2017,商业环境发生了深刻的变革,零售的内涵也得到了巨大延展。第一食品对杨浦万达店的调整重塑有着明确的方向,既要保留第一食品本身的品牌特色与文化,又要与当前主流趋势、周边商业环境及目标客群需求相适应。为此,公司专门聘请了兼具国际视野和本土基因的策划与设计公司,与公司经营团队共同研究探讨杨浦万达店的模式定位与商场设计,在室内建构、照明、道具、标识、视觉营销、软装搭配等各方面形成交织融合、相得益彰的体系,商场一、二、三楼分别有贴合经营结构的风格,既各具特色又相映成趣,让顾客惬意舒心地徜徉在美食天地中。

在业态布局和商品配置方面,第一食品经过认真研究分析,确定了以年轻化、家庭化作为新杨浦万达店的主要客群目标,整个动线设计、规划布局、品牌引进,都是围绕着这个目标而展开,商品总数由原先的8000余个增加到了近12000个,引入新品牌近50个。一楼为热闹的食品集市,现制现售、经典休闲、高等礼品等几大区域,皆为市民熟知和信赖的知名品牌和第一食品自有品牌。二楼为亲和的食品生活,熟食卤味、品质生鲜、地方特色,满足家庭对食品的生活化需求。三楼则是悠闲的食品享味,集合上海特色小吃、人气流行小吃与时尚餐饮品牌,全方位提供悠闲品味食文化的感受空间。

健全机制、注重规范,严谨高效推进项目建设。杨浦万达店装修项目是光明食品集团、糖酒集团2017年度“两进两单”重点项目,第一食品在整个项目实施全过程都高度重视制度建设与执行规范。一是成立项目领导小组和工作小组,配合集团制定项目建设责任清单与责任名单,明确各方面工作的主体责任和监管责任负责人。二是制定并发布《第一食品杨浦万达店装修项目运行规范》,明确项目有关事项均需班子集体审议决策,确保项目安全性、规范性、廉洁性。三是成立工程建设项目临时党支部,充分发挥党组织的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用,保障项目如期保质保量完成。

门店整体装修相比较新店筹建,工程方面难度更大,万达整体施工进度的延后,更给第一食品带来紧迫的时间压力。为了充分抓紧施工进度,同时确保工程质量,第一食品与设计、项管、施工、监理等相关各方密切配合,紧锣密鼓推进现场装修进度。需要班子集体审议的事项由主管部门提报,领导班子专题讨论并及时决策。项目工作小组每周召开经营方案例会和项目建设例会,同步推进、及时对接调整方案与工程建设。工程、安保人员每日驻守现场,监督工程实施进度,协调处理各种突发问题,并确保现场施工安全。最终在各方共同努力下,装修施工于2018年1月初基本完成,满足了门店于1月12日如期试营业的需求。

强将精兵、优中选优,精心细致组建高效团队。第一食品高度重视杨浦万达店管理团队配备,门店经理由公司党委委员兼任,核心管理团队中既有经验丰富、专业较强的内部培养干部,又有视野宽广、理念先进的市场引进人才,充分发挥协同配合、优势互补的效应。在一线管理方面,门店在停业调整期间精心组织了领班岗位的竞聘,通过公平、公正、公开的笔试和面试,以既往工作表现和综合素质为标准,对领班岗位人员进行了充实和优化,既留任了一些表现优秀、受到员工认同的老领班,也选拔了部分积极追求进步、充满工作激情的年轻领班。

为了有效利用调整时间提升门店人员整体素质,公司人力资源部联合门店组织开展了持续两个月的专题系列培训,总计逾5000人次参加了30项课程培训。全体员工参加了企业文化、营运标准、人事制度、服务礼仪、会员管理等各方面课程,加深对日常工作要求的认识和理解,管理人员还增加管理技巧、数据分析、财务知识、突发事件处置等课程,提升综合管理能力。门店还组织全体员工开展了为期2天的团队拓展训练,通过丰富有趣的团建项目比拼,有效提升了团队凝聚力和战斗力。450名的供应商派驻人员则统一接受员工职责、营运标准、设备操作、生产安全和食品安全方面的培训,全面了解工作内容,适应岗位需求。

多方支援、全情投入,千方百计保障按时开业。为了缩短忠实消费者苦苦期盼的时间,也为了抢抓旺季销售机遇争创良好业绩,第一食品通过对项目建设进度的仔细分析与预估,确定了力争1月12日启动试营业的目标。在最后冲刺的时间里,门店和各有关部门均最大限度地投入人力物力,只为准时满足消费者的期盼。门店人员从1月4日起进场,陆续完成场地清洁、道具进场、柜台搭建、设备连接、物料分配、商品上柜等各项准备工作。对员工来说,既有不畏艰苦环境耐心打扫的辛劳,也有半夜守候大型柜台送达的疲惫,但更多的是对门店崭新面貌的惊喜与赞许,和及早开门迎回顾客的信心与期盼。最辛苦的一线员工连续工作了14天才休息,而管理人员连续奋战更久,他们却对这样的节奏毫无怨言,只要眼前有任务就义无反顾。

各职能部门此次也发挥出了强大的执行力与战斗力。商品管理部负责联系柜台搭建、商品上柜、供应商进场等工作,各版块业务员只要有需要就第一时间赶往现场,密集联络和督促供应商落实,当天的任务没完成,哪怕已经凌晨三点也不离开现场。市场营销部积极筹备开业营销活动,商场布置、海报DM、媒体推广、多渠道宣传,样样都没落下,让新老顾客第一食品知晓门店开业讯息。营运管理部每天安排人员协助门店落实现场筹备,重点确定场景式陈列方案,并调配物资做好加班后勤保障。信息管理部负责近200台电脑、收银设备的安装调试和线路排布,跟随柜台搭建进度彻夜加班。工程物业管理部负责工程收尾和改善,及时响应解决各类问题。拓展部紧密推进证照办理工作,确保门店合法依规开业。质量管理部和安保部分别加强开业前的食品安全和生产安全检查。其他部门以及党、工、团条线志愿者,也纷纷自发前往门店支援,共同投入到热火朝天的现场筹备工作中。

在广大第一食品人的共同努力下,在顾客和员工的热切期盼中,杨浦万达店踩着紧密又坚实的步伐,在1月12日顺利与大家见面。得知杨浦万达店全新开业后纷纷赶来的忠实顾客,迫不及待地探索门店的新、奇、特,有的对明亮舒适的购物环境表示好评,有的对商场的新装饰、新道具认真观察,更多的朋友一个劲地扎到美食的海洋里,开启买买买、吃吃吃的奇妙旅程。老顾客不断回忆以前的商场是怎样的,比较之后对新布局和新面貌连连称赞,然后找到自己熟悉的品牌与产品,再一次拥有第一食品提供的美味享受。

回顾杨浦万达店调整项目的全过程,值得细细分析与回味的内容还有很多,第一食品也正在全面回顾与总结。杨浦万达店是第一食品倾力打造的新一代旗舰门店,其中的经验与收获将指导公司进一步做好现有门店的调整提升与新门店的开拓布局,而杨浦万达店本身也一直在持续推进开业后的动态调整与优化。顺利完成此次调整项目,第一食品收获的有成功的喜悦、能力的提升,更有对实体零售模式升级、创新发展的方向与信心。在新零售概念风起云涌的当下,作为拥有60余年发展积淀的老字号零售企业,第一食品始终对自己的品牌和文化有信心,对未来的变革与发展有期许。打开胸怀、拥抱未来,杨浦万达店正以年轻活力的身姿,踏上新十年的发展征程,第一食品也将以最饱满的热情和最执着的努力,探索终端搞活新路径,赢得零售发展新辉煌。

第一食品 陈黎/文、图片整理

 

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